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鰹節問屋だからできる贅沢なダシ！日本橋の立ち食いそば「日本橋そばよし」マイナビウーマン

鰹節の問屋が営む立ち食いそば屋

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • 鰹節問屋が営む立ち食いそば屋「日本橋そばよし」を紹介している
  • つゆの四分の三以上は、枕崎産や指宿産の一級品の本鰹節でダシをとる
  • つゆをひと口飲めば、ほかの立ち食いそば店との違いは明らかである
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