花粉の飛散がピークを迎えている。鼻アレルギーの全国疫学調査によれば、花粉症の有病率は’19年に42.5％にものぼっている。半数近くの日本人が、目のかゆみや止まらない鼻水、くしゃみといった症状に苦しんでいることになる。ただでさえつらい症状に加え、厄介なのは、花粉症が原因で発症しうるアレルギーの存在だ。「食べ物に含まれているタンパク質には、アレルギー反応を起こす花粉のタンパク質と、構造や形がよく似ているもの