X（旧Twitter）でたびたび話題となるオープンカウンター式の駅そば店。根強いファンのいるこのスタイルの駅そば店が、今や絶滅の危機にあるという。「保健所が許可を出さないから」とも言われているが、元駅そば店員の筆者が、自身の経験をもとに、駅そばがホームから姿を消していく事情を解説する。◆閉店する理由「保健所の許可が下りない」の真偽は？電車を降り、その土地の空気とともに熱いそばつゆが喉の奥に落ちていく瞬