日本給食サービス協会は2月18日、給食業界が直面する課題と取組みについて東京ビッグサイトでセミナーを開催した。協会の会員4社は、学校･保育園、社員食堂あるいは病院や福祉施設など、多岐にわたる給食現場で食事を調理、提供している。会場が満員になる120名以上の参加者に対して、コストアップや人手不足、多様な顧客ニーズなどの課題について対応策を伝えた。〈食品仕入れを一本化して価格変動を抑制〉北海道札幌市に本社を置