食楽web 北海道北斗市にある男子修道院「灯台の聖母 トラピスト修道院」。この製酪工場では、「トラピストクッキー」という銘菓があります。 トラピストクッキー［食楽web］ 歴史は明治期にさかのぼり、長年培ってきた乳製品づくりの技術を背景に、このクッキーも丁寧に焼き上げられています。 素朴でありながら、このクッキーでしか表現できない素材選びの確かさと、手仕事の温もりをしっかりと