一年のなかでも、とくに寒さが厳しいこの季節。人気料理研究家・コウケンテツさん直伝の韓国料理「サムゲタン」で温まりませんか？本来は丸鶏を煮込むスープですが、今回コウさんが教えてくれたのは、平日にも作りやすい骨つきの鶏もも肉を使うレシピ。「子どものころ、ハレの日のごちそうだったサムゲタン。今わが家では、平日ごはんとして日常的に食卓に並びます。材料を入れて煮る、ただそれだけでおいしくなるから不思議！」『