日本でもおなじみの韓国料理・チャプチェ。甘辛い春雨に肉や野菜のうまみがよくしみた、ご飯のおかずにもぴったりな一品です。人気料理研究家・コウケンテツさん曰く、冬に作るなら旬の「白菜」を使うのがおすすめだそう。白菜を炒めものにすると、水分が出てべチャッとしがちですよね。でもチャプチェなら、その水分やうまみを春雨が吸ってくれるので、失敗しらず！旬の白菜のおいしさを無駄なく味わえますよ。『生姜を食べる白