料理は何を教えてくれるのか。実業家の堀江貴文さんは「料理の本質はレシピ通りに作ることではない。時間や予算、調味料が足りない時に、どうすれば限られたリソースで正解を導き出せるかを鍛えることができる」という――。※本稿は、堀江貴文『僕が料理をする理由』（オレンジページ）の一部を再編集したものです。写真＝iStock.com／PrathanChorruangsak※写真はイメージです - 写真＝iStock.com／PrathanChorruangsak■料理で