一年の最初の節句「人日の節句」に、一年の無病息災を願って食べる「七草がゆ」。7種類の草芽を入れたかゆで、優しい味わいのみならず、冬に不足しがちな栄養を補える日本ならではの知恵でもあります。子どもに「七草がゆ」の魅力を伝える方法や、七草で補えない栄養などについて、管理栄養士で上級食育アドバイザーの板垣好恵さんに聞きました。【えっ？】子どもも食べてくれそう！お悩み解決しちゃうアレンジ法がコレ！葉の