和牛、豚肉、鶏肉（ブロイラー）の生産量が日本一を誇る畜産県・鹿児島。そのうえ実は水産業も盛んで、なかでも養殖に関してはウナギ、ブリ、カンパチが生産量日本一であることをご存じでしょうか。本稿でフォーカスするのは、その中のウナギ。なぜ鹿児島のウナギはスゴいのか、そしてウナギの名店やコスパよく食べる裏技などを紹介します。課題山積みのナウなウナギ文化を強く支える大崎町真実を知るべく訪れたのは、ウナギ養殖日