秋から冬にかけて旬を迎える野菜の一つがホウレンソウです。ホウレンソウはおひたしにしたり、野菜炒めにしたりするなど、さまざまな食べ方が楽しめますが、どのような栄養素が含まれているのでしょうか。ホウレンソウを食べ過ぎた場合、どのようなリスクが生じる可能性があるのでしょうか。栄養学にも詳しい「SOグレイスクリニック」（東京都品川区）院長で脳神経外科専門医、医学博士の近藤惣一郎さんに聞きました。【要注意】