いつまでも体を若々しく保つためには、どうすればいいのか。東京科学大学病院総合診療科の石田岳史教授は「和食やサラダなどの一見ヘルシーな料理でも、血管を老化させる調味料がふんだんに入っている」と指摘する。老けない食べ方を、ノンフィクション作家の野地秩嘉さんが聞いた――。（第1回／全4回）写真＝iStock.com／Makidotvn※写真はイメージです - 写真＝iStock.com／Makidotvn■中年を襲う「同時多発の体調不良」に備え