旬の食材は食べて美味しいだけではなく、栄養もたっぷり。本コーナーでは魚や野菜、果物など旬食材の魅力をご紹介します。さて、今回のテーマとなる食材は？文／おと週Web編集部、画像／写真AC■茹でると……正解： 金糸瓜難易度：★★★★★不思議な野菜です金糸瓜（きんしうり）は、植物学的にはウリ科カボチャ属のペポ種に分類されます。見た目は瓜に近い楕円形で、表皮は淡い黄色から濃い黄金色まで変化がありますが、分類上は