長崎ちゃんぽん専門店を展開する「リンガーハット」が売り上げを伸ばしている。コロナ禍、原材料費高騰の影響を受けて業績が低迷していたが、2025年2月期の売上高は437億円と、3期連続の前年超えとなった。プラスに転じるきっかけは何だったのか。佐々野諸延（さかえ）社長兼CEOに聞いた――。撮影＝西田香織リンガーハット代表取締役社長CEOの佐々野諸延（さかえ）氏。大学卒業後にリンガーハットに入社し、営業をはじめあらゆる