「冷やし」にはさまざまある。今回訪れた冷やしは、本来は熱いが、夏季だけ冷やされているものだ。冷やしラーメンだったり、冷やし肉そばだったり、冷やしシャンプーだったりする。そう、そんな冷やしが山形にはあるのだ。私は原稿を書いたり、写真を撮ったりする仕事をしている、東京で。だから暑いのだ、毎日なぜこんなに暑いんですか？と疑問に思うほど。暑いと疲れるし、冷やしを求めているのだ。そこで山形に旅に出ることに