食楽web ●人気うどんチェーン『丸亀製麺』が、すべての店舗に麺職人を配置すると発表！職人によるうどんづくりにこだわるワケを調査した。 できたてアツアツのおいしいうどんをリーズナブルに食べられるうどんチェーン『丸亀製麺』。おいしさの秘密は、麺職人が毎日粉から打つうどんにあります。さまざまなチェーン店で、機械を導入した効率的な調理・提供が行われる中、『丸亀製麺』では「人の手