ニューストップ > IT 経済ニュース > 経済総合ニュース 俺のシリーズ 企業・ビジネスニュース プレジデントオンライン 「俺のフレンチ」が儲かる秘密 常識を打ち破る高回転率 2019年8月22日 6時15分 リンクをコピーする by ライブドアニュース編集部 ざっくり言うと 「俺のフレンチ」は業界の常識を打ち破る高回転率で利益を生み出している 良質な食材を50〜60%という高い原価率で提供することで客が殺到 立ち食い方式だったことと一品料理主体のメニュー構成も、奏功している 記事を読む