節分（２月３日）に恵方巻きを食べる人の割合（喫食率）が微減傾向にあることが、食品メーカーの調査で分かった。２０１８年は６１・１％で３年連続で前年を下回った。スーパーやコンビニで商戦が過熱する一方、需要は追い付いていない。過剰生産で売れ残った商品が大量に廃棄され問題視される中、需要に見合った販売が求められる。ミツカンが１８年２月、インターネットで節分の巻きずしの喫食状況を調べた。全国の２０〜６９歳