肌寒くなってくると恋しくなる、「鴨南蛮」や「鴨せいろ」。そば研究家におすすめをうかがいました。おいしい「鴨」そばが食べたい！秋が深まると無性に恋しくなるのは、「鴨南蛮」や「鴨せいろ」。人の手で飼育される合鴨も、野生の真鴨同様、寒くなるにつれて脂が乗り、美味しさを増すものです。そこで今回は、東京でおいしい鴨そばを楽しめる3軒を、そば研究家の前島敏正さんに教えていただきました。 銀座長寿庵最初にご