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46カ月連続で客数減 新業態の展開で打開狙う「塚田農場」東洋経済オンライン

46カ月連続で客数減 新業態の展開で打開狙う「塚田農場」

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • 塚田農場は2015年から、46カ月連続で売上高と客数が前年同月を下回っている
  • 20代の従業員が増え、ノリの良い接客で若い客層が増え客単価が下がったそう
  • 新業態店「焼鳥つかだ」はシンプルに、最高級地鶏の焼き鳥で勝負するという
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