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by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • 東京の町屋にある「炙り コギヤ」を筆者が訪れた
  • すべてA4、A5ランクの和牛を使用し、部位によって仕入先を変えている
  • 「気まぐれドラゴン」は斬新なビジュアルに驚くこと間違いなしという

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