【画像を見る】ご飯を炊くときに2合に対して寒天を2g入れると、お米がツヤツヤでもちもちの食感に！キッチンに立つのがおっくうに感じる日もありますよね。
そんな忙しい私たちの味方になってくれる、目からウロコの最新キッチン情報を、料理メディアNadiaの合同商品発表会でたくさん発見してきました。
レタスクラブ編集者が「これは使える！」と感じた、毎日の
家事をラクに楽しくしてくれる4社の知恵をたっぷりお届けします。
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カレーの後の洗い物が「つるん」！魔法のような寒天の裏技
カレーが驚くほどきれいにはがれるまずは、長年愛されている「かんてんぱぱ」の寒天（かんてんぱぱ かんてんクック 顆粒／367円（税込・30g））の驚きの活用術です。
寒天といえばお菓子のイメージが強いですが、実は料理の救世主なんです。
一番の衝撃は、
カレーを作る際、6皿分に対してわずか2g（1本分）の顆粒寒天を入れるだけというワザ。
これだけで、鍋の中で冷え切った
カレーが、つるんと剥がれるようになるんです…！
油汚れを洗うストレスから解放されるなんて、忙しい日には本当に助かりますよね。
実際に食べてみても寒天が入っているとは全く気づかないですし、
カレーに食物繊維をプラスできるのもうれしいポイントです。
粉寒天でお米もおいしくさらに、ご飯を炊くときに2合に対して寒天を2g入れると、
お米がツヤツヤでもちもちの食感に。「かんてんぱぱ ごはんに寒天 354円（税込）」を使えばより手軽です。
野菜炒めの最後に一振り（500gの野菜に1g）すれば、お弁当の大敵である「汁漏れ」を防いでくれるんです。
寒天でお弁当の汁気対策にゼラチンと違って夏の室温でも溶けにくいので、これからの季節のアウトドア料理にも重宝しそうですね。
■冷めてもふっくら！お弁当の「お肉が硬い」を解決する液体塩こうじ
ハナマルキ「液体塩こうじ」お弁当のお肉おかずが冷めるとカチカチになってしまう悩みには、「液体塩こうじ」（ハナマルキ 液体塩こうじ／356円（税込・300ml））がおすすめ。
塩水に漬けた
唐揚げと、液体塩こうじに漬けた
唐揚げを食べ比べてみたところ、その差に驚きました！
塩水のほうは塩味の角が立っていると感じられるのに対し、塩こうじのほうは驚くほどまろやかで、お肉のうまみがギュッと詰まっているんです。
これは塩こうじが肉汁をゲル化させて逃さないからなのだそう。冷蔵庫で冷やした状態でも柔らかいままなので、お弁当作りには欠かせなくなりそうです。
冷めてもお肉がやわらかい！また、卵焼きに加えれば、酵素の働きでキメが細かくなり、見た目もパッと明るくふっくら仕上がります。
塩こうじにはたまご焼きもアップグレードほかにも、ごま油と合わせてナムルにしたり、オリーブオイルと合わせて魚介のマリネにしたりと、「液体塩こうじ」1本で味付けの幅がグンと広がります。
■塗るだけでプロの味！おにぎり以外にも使える万能ソースとふりかけ活用術
「おうちで焼きおに」で簡単にできる「おうちで焼きおに」（大森屋 おうちで焼きおに／237円（税込・30g））は、パキッと割ってご飯に塗るだけの
便利なソースです。
手が汚れず、片面だけに塗ればOKなので、お手伝いしたい盛りのお子さんにも安心して任せられますね。
実はおにぎりだけでなく、お魚の切り身に「焼き
カレー味」とチーズを乗せて焼けば、立派なメインおかずが完成します。
しっかりした風味でご飯が進むので、お魚料理のレパートリーに悩んでいる方にもおすすめです。
さらに、ふりかけを使った「脱・マンネリ」な副菜の技も教わりました。
ふりかけで味付けが簡単に！
味付けはふりかけで簡単ゆでたじゃがいもとブロッコリーをマヨネーズで和え、仕上げに大森屋「緑黄野菜ふりかけ」をかけるだけで、彩り豊かな一品に。
スライスしてゆでた蓮根をごま油で和え、大森屋「小魚ふりかけ」をさっと混ぜれば、出汁の風味がきいた上品なきんぴら風になります。
ふりかけ1つで味が決まるのは、余裕がないときにもうれしいですよね。
■これ1本で味が決まる！「合わせ
調味料」の呪縛から解放してくれる新名品
らくちん！本みりんと清酒のうまみだし最後は、宝酒造の画期的な新商品「らくちん！本みりんと清酒のうまみだし」（464円（税込）／500ml）です。
毎日の料理で地味に負担なのが、「みりんを大さじ1、お酒を大さじ1、そこにお出汁を……」と複数の
調味料を計量して合わせる工程。
この「らくちん！本みりんと清酒のうまみだし」は、その名の通り、本みりんと料理清酒、さらに国産だしが黄金比でブレンドされた1本。これさえあれば、複数のボトルを出し入れする必要も、計量スプーンを何度も洗う必要もありません。
例えば、鶏肉とお好みの野菜をサッと炒め、仕上げにこの1本を回しかけて煮絡めるだけで、照りつやの良い絶品おかずが完成します。
味付けは「らくちん！本みりんと清酒のうまみだし」だけ！清酒の「消臭・浸透効果」と本みりんの「上品な甘み」、そしてだしの「深み」が一度に加わるので、テクニックいらずで味がピタリと決まります。
毎日の食事作りは、単に「作る」だけでなく、献立の組み立てから後片付けまで、膨大な工程の積み重ねです。だからこそ、今回ご紹介したようなアイテムや裏技を賢く取り入れて、暮らしを円滑に回していきましょう。限られた時間と体力を上手にやりくりしたいですね。
文＝レタスクラブWEB編集部Y
