ヘルシーなのにちゃんとおいしい！【鶏ひき肉×豆腐】の絶品レシピ8選〜つくね・餃子・そぼろも♪

今回は、鶏ひき肉×豆腐の絶品レシピ8選をご紹介。カロリーは控えめながら、大満足のメニューばかりです。

淡白になりがちな2つの食材をおいしく調理するコツも要チェックです。

■【丼もヘルシーに】15分で今日の晩ごはん 鶏豆腐そぼろ丼
ごはんとそぼろは言わずもがな相性抜群。ショウガがほんのり香り、あっさりと食べられます。豆腐は水気をしっかり切り、フライパンで水分を飛ばすように炒めると、味の入りが良くなりますよ。



■【「おいしい！」の声多数】鶏ひき肉×豆腐レシピ7選

豆腐まるごとヘルシー餃子

いつもの餃子にひと工夫加え、カロリー控えめに仕上げます。肉ダネに木綿豆腐を1丁混ぜ込むことで、罪悪感なくたくさん食べられるのがうれしいポイントです。タケノコやシイタケの食感がアクセント。レシピのつけダレのほか、ポン酢でもおいしいです。

ヘルシー肉団子スープ

低カロリーでありながら、お腹がしっかりと満たせる肉団子スープは、ダイエットや夜食にも最適。一皿で野菜やキノコも摂れて、栄養バランスも抜群です。肉団子の旨みがスープに溶け出すため、少量の調味料でしっかりと味が決まります。

冷凍できる作り置き！ 豆腐チキンバーグ

鶏のももひき肉を使用した、プリプリと弾力のあるチキンバーグ。冷凍保存でストックすると、忙しい時に大助かりです。材料を混ぜた直後は生地が若干ゆるく感じますが、冷蔵庫で寝かせることで成型しやすい固さに。シンプルな塩味なので、タレを選ばず楽しめますよ。

鶏ひき肉の塩ニラつくね

淡白な鶏ひき肉と香り豊かなニラのコラボがたまらない一品です。豆腐は、なめらかな食感が好みなら絹ごしを、ボリュームを出すなら木綿を選ぶと◎。一度食べるとやみつきになりますよ。

あんかけ豆腐の鶏そぼろ

あんかけが体を芯から温めてくれる、寒い時期にぴったりの一皿。水溶き片栗粉は、一度火を止めてから入れるとダマになりにくく、均等にトロミがつきます。仕上げに刻みネギを添えて、彩り良く仕上げましょう。

豆腐つくねの大葉包み焼き

豆腐入りのつくねを大葉でふんわりと巻いた一品。一口頬張ると、大葉の爽やかな香りが口全体に広がります。肉ダネには片栗粉も混ぜ込むことで、パサつき防止に。見た目もきれいなので、お弁当の彩りにもなります。てりやきのタレをからめたアレンジもおすすめです。

豆腐とみそのはさみ揚げ

外はパリパリ＆中はしっとりのコントラストがくせになる、ユニークなはさみ揚げです。餃子の皮2枚で具材をはさみ、まわりを小麦粉のりで留めるだけなので、包む作業もラクラク。おかずにはもちろん、お酒のおつまみにもイチオシです。

■鶏ひき肉×豆腐はメリットがいっぱい！
肉団子・チキンバーグ・つくねのような「肉ダネ系」の料理では、鶏ひき肉に豆腐を混ぜ込むことでパサつかず、ふんわりとした仕上がりになります。さらに、かさ増しになるメリットも。

また、ショウガや大葉といった香味野菜を合わせれば、あっさりながらも味わい深い一品になります。

手軽でヘルシー、家計にもやさしい鶏ひき肉×豆腐レシピ。ぜひ日々の食卓に取り入れてみてくださいね。
(Lily-bono)