BBQで褒められる！絶品『屋台風イカ焼き』寿司屋の秘伝のたれとふっくら焼くコツも

最後に松寿司の旬ネタをご紹介！
今回は【バフンウニ】です。味もよく濃厚で甘みがあり、色はオレンジ色をしているのが特徴。
うには基本的に仕込みがなく、仕入れたものをそのままお出しします。なので素材のポテンシャルが大事です。
松寿司では豊洲市場で厳選されたうにを仕入れてお出ししております。

さて、本日も最後までお読みいただきありがとうございました！
次回の更新は2025年8月29日（金）「ひつまぶし」です。

野本やすゆき
料理家、谷中で80年続く「谷中松寿司」三代目店主。
大学卒業後、調理師学校に通い、調理師免許を取得。家業の寿司店で修業するかたわら、フードコーディネータースクールに入校。卒業後、同校講師を経て独立。
料理家、寿司屋の二刀流で料理雑誌へのレシピ提供、テレビ番組や広告のフードコーディネートなど、食にかかわるジャンルで幅広く活躍中。

YouTube：野本やすゆきチャンネル

Instagram：nomotobase
谷中松寿司：yanakamatsusushi