調味料「しょうゆ」の大調査！（まとめ）【教えて！ みんなの衣食住「みんなの暮らし調査隊」結果発表 第180回】

そして注目したいのが3位の「ヒガシマル醤油」。実はこのヒガシマル醤油は、兵庫県に本社を構える関西のメーカー！関西地方では、ヒガシマル醤油は食卓ではおなじみの味のようです。

4位は「ヒゲタ醤油」。江戸時代から続くメーカーで、関東を中心に親しまれています。
どんな料理にも欠かせない「醤油」。料理や気分で味を変えて楽しむのも新しい使い方かもしれませんね。

■Q2: お刺身にはどんな醤油使う？

・「お刺身にはどんな醤油使う？」の結果は…

1位は、ピリッとした風味と醤油のコクを一緒に楽しむ「ワサビ醤油」が圧倒的多数でした。2位は、「普通の濃口醤油」。キッコーマンなど、定番醤油は、素材の味を引き立て、シンプルにお刺身を味わいたい方に人気です。

3位の「九州風の甘口醤油」。こちらは特に九州や西日本出身の方には馴染み深い醤油で、支持が多かったのではないでしょうか。「醤油は使わない」という方もおり4位でした。

お刺身×醤油の組み合わせひとつとっても、好みや地域性があらわれるのが面白いですね。

■Q3: 醤油を使った料理で何が好き？

・「醤油を使った料理で何が好き？」の結果は…

堂々の1位は「刺身」でした。新鮮な刺身に醤油をつけて味わう。シンプルながら最高の組み合わせです。2位は「煮物」。素材にじっくり染み込んだ醤油の風味は、懐かしさを感じる料理として人気です。

3位は「卵かけご飯」。卵と醤油だけで完成するシンプルごはんは、醤油の味がダイレクトに効いてきます。同率4位には「炒め物」と「冷奴」。

醤油は加熱しても、かけるだけでも活躍できる万能選手。炒め物では香ばしさをプラスし、冷奴では豆腐のやさしい味わいを引き立てます。

■Q4: キッコーマンがある都道府県は？

・「キッコーマンがある都道府県は？」の結果は…

※小数点以下四捨五入

こちらはクイズ形式のアンケートでしたが、半数以上の方が見事に「千葉県」と正解しました！江戸時代から醤油づくりが盛んだったこの地は、今でも「醤油の町」として知られており、工場の見学もできるそう。いつも使っている調味料のふるさとを知ると、料理もより楽しくなりそうですね。

■Q5: 醤油味のお菓子で何が好き？

・「醤油味のお菓子で何が好き？」の結果は…

1位は、昔ながらの定番のおやつ「せんべい」でした。カリッとした食感と、じんわり広がる醤油のうま味が、多くの人の心をつかんでいます。2位は「みたらし団子」。醤油と砂糖の甘じょっぱい味わいがたまらない一品です。

3位は「ポテトチップス」。醤油味のスナック菓子も支持を集めています。4位は「ラスク」でした。パンのラスクの醤油味は、意外とやみつきになります。

醤油味のお菓子は、おやつタイムにも、ちょっとしたおつまみにもぴったりです。

■Q6: 醤油と●●、好きな組み合わせは？

・「醤油と●●、好きな組み合わせは？」の結果は…

1位になった組み合わせは「ワサビ」！お刺身やお寿司などでおなじみのコンビは、醤油のうま味とワサビの刺激が絶妙にマッチし、多くの方に支持されました。

2位は、炒め物などで活躍する万能コンビの「マヨネーズ」。3位は「みりん」、4位は「酢」、5位は「ゴマ油」と、基本調味料同士の組み合わせがランクイン。

煮物やドレッシング、炒め物など、日々の献立に欠かせない味わいが並びました。醤油は、合わせる素材によって表情を変える万能調味料ですね。

私たちの食卓に欠かせない存在の「醤油」。毎日使うものだからこそ、組み合わせや使い方に、自分らしさや好みなどがあらわれるのかもしれません。醤油は、他の地域のものを味わったり、気分で食べ方を変えたり、色々と楽しめる日本が誇る万能調味料です。

「みんなの暮らし調査隊」に回答してくれた方々の声、どうお感じになりましたか？これからも毎日みなさんの料理や暮らしについて思っていること悩んでいること聞いてみたいと思います！ぜひご参加くださいね。

(E・レシピ編集部)