大豆たんぱく質の消化吸収率

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大豆タンパク質の消化吸収率は、最も消化の悪いきな粉(83%)以外は、煮豆(92%)、油揚げ(91%)、納豆(90%)で(引用はここまで)

大豆の栄養パワー｜大豆のおはなし｜グリコ (glico.jp)

大豆たんぱく質の消化吸収率は、納豆で91％、豆腐では95％であり、とても効率のよい食品といえます。(引用はここまで)

 

豆腐や納豆のタンパク質がどれ位吸収されるのかを調べた。

90%以上、吸収されるみたいだ。