グリーンカレーチャーハン

グリーンカレーを作るタイ製のグリーンカレーペーストを使ってチャーハンを作ります。

グリーンカレーペースト、ココナッツミルク、ナンプラーで鶏肉、玉ねぎ、赤パプリカ、コブミカンの葉を刻んだものを炒めたところに炊いたジャスミン米を加えて混ぜ、水分を飛ばしたら出来上がりです。

味見してみたら美味しいけどかなり辛い！

少しマイルドにするために目玉焼きをのせ、パクチーとミントを添えました。

辛いけど病みつきになる味です。