友人が来てお昼を一緒に、ということで、またまたエリックサウスの稲田シェフの簡単かつ本格インドカレーの本から「ポークペッパーバルバル」を作りました。
いつもだとフライパンをハカリにのせ材料を入れながら直接計量するのですが、3人分なので材料を倍量にして重い厚手煮込み鍋を使ったので、とりあえずボウルで材料を量りました。
豚角切り肉、玉ねぎ、ピーマン、ニンニク、ミックススパイス、ガラムマサラ、ブラックペッパーパウダー、油、塩を次々とボウルにいれていきます。
これを厚手鍋に移し、炒めたあと水を加えてフタをして弱火で10分煮込み、フタを取って煮詰めてできあがりです。
ご飯は玄米を炊き、玉ねぎスライスと千切り生姜をトッピングしました。
黒胡椒が効いて辛いけど身体が温まります。
