白舞茸のスープとワンプレートランチ

以前白舞茸のポタージュスープを作ったことがあって、それがよほど気に入ったのかくまさんは白舞茸を売っているのを見る度に思い出すようです。

最近は白舞茸も珍しいものではないのでまた作りました。

玉ねぎと白舞茸をバターでじっくり蒸し煮して、牛乳と一緒にフードプロセッサーにかけて作ります。

スープに合わせたワンプレートランチはブロッコリーやかぼちゃなどの焼き野菜、ニンジンや紫キャベツのマリネ、ソーセージ、ダーシェンカのパンを盛り合わせました。