コストコの丸焼き鶏、ロティサリーチキンを久しぶりに買いました。
夕食にまだほんのり温かいもも肉一本分をそのままいただき、あとは色々作業が待っています。
魚を食べるのが上手なくまさんが丁寧に鶏を分解、ほぐしてくれます。
肉を外した鶏ガラは水を加えてコトコト弱火で煮てスープを取りました。
コストコの「雑穀くるみロール」にサラダ菜とチキンを挟んだサンドイッチの朝ごはん。
鶏ガラで取ったスープは濾して野菜とソーセージを入れたスープに。
コストコの新商品の四角いピザ「ピンサマルゲリータ」とスープのランチ。
レタス、きゅうり、ミニトマト、チキンのサラダ。
パプリカ、ブロッコリー、マッシュルーム、チキンのソテーはロティサリーチキンの袋に残っていた肉汁で味付けしました。
マッシュしたジャガイモとチキンと玉ねぎを炒めたもので作ったスコップコロッケ。
バターで炒めたパン粉をのせてあります。
これだけ使ってもチキンはまだまだ残っています。
冷凍しておくことにしましょう。
