大拉皮は中国発祥の巾広の透明の春雨麺で、原材料はジャガイモでん粉です。
だいぶ前のことですが、スケラッコの「しょうゆさしの食いしん本スペシャル」に載っていて、あちこち探して中華食材の店で見つけて麻婆春雨を作ったことがあります。
先日業務スーパーでそれと同じ物ではありませんが大拉皮を見つけました。
前に買ったものよりは巾が細く長さも短いです。
巾広春雨は韓国ではタンミョンと呼ばれる人気グルメだそうです。
今回は薄切り牛肉と野菜、茹でて戻した大拉皮を胡麻油で炒めて韓国グルメのチャプチェにしました。
味付けはコストコで買った韓国産のプルコギのタレで。
小ネギとゴマ、追いごま油をかけて出来あがりです。
大拉皮のムチムチ食感がくせになる美味しさです。
