カオマンガイを作った時の鶏のスープをしっかり吸ったご飯の残りを使ってリメイク。
くまさんの提案でオムライスを作ることにしました。
でもケチャップを使う訳ではなく、味付けはあくまでもナンプラー中心です。
玉ねぎと鶏肉を炒めてナンプラーと砂糖で味付け、一部をトッピングとして残してあとはカオマンガイのご飯を入れて炒めて薄焼き卵で包みます。
残しておいたトッピングとパクチーを乗せて出来上がりです。
残っていたココナッツミルクを使ってタイのナス、パプリカ、鶏肉を入れたグリーンカレースープも作りました。
くまさんの一言で作ってみたタイ風オムライス、おいしかったです！
