カオマンガイ

ガパオライス、グリーンカレーに続きタイの人気メニュー「カオマンガイ」を作りました。

と言っても参考にしたレシピはシンガポール料理の「海南チキンライス」。

シンガポール、マレーシア、タイで同じような料理があって、違いはタレ？

鶏もも肉を蒸し煮して、その煮汁でジャスミンライスを炊き、炊き上がったら鶏肉を戻して蒸らす、という手順です。

 

ごはんを盛って、上に切った鶏肉をのせ、パクチーをトッピング。

ナンプラーベースの生姜の千切りを入れた甘酸っぱいタレを添えて、肉とごはんにかけながらいただきます。