グリーンカレーの焼きビーフン

タイのグリーンカレーペーストを使った焼き米麺です。

タイの米麺は太さによって名前が変わりますが、これは一番細いタイプの「センミー」。

中華でいうとビーフンです。

グリーンカレーペーストとココナッツミルク、ナンプラー、砂糖などを混ぜておいて、肉、野菜、ビーフンを炒めたあとに混ぜます。

辛そうな色はしていませんが辛ーい香りがしてきます。

見かけよりかなり辛くて美味しいです。

砕きピーナッツとパクチーをトッピングして出来上がり。