先日の金城市場でのイベントで購入した「フィンランドのモーニングボックス」の内容の説明で気になる料理がありました。
「ニンジンのキャセロール」という料理で、覚えている限りでは柔らかい蒸し料理のようでした。
調べてみたらフィンランドのクリスマスの定番料理だそうで、レシピも出ていました。
ニンジンはいっぱいあるので作ってみることにしました。
大きめのグラタン皿に大きめのニンジンを丸々一本すりおろして使います。
生米を牛乳でコトコト煮た中に生クリーム、ハチミツ、卵、塩、ナツメグパウダー、白胡椒、おろしたニンジンを入れグラタン皿へ。
パン粉、アーモンドスライス、バターをのせてオーブンへ。
30分で焼き上がりました。
ニンジンの甘みとアーモンドの香ばしさを感じるやさしい味です。
5〜6人分くらいのはずなのに気づいたら少し残っただけでした。
鶏むね肉のスカロッピーネ。
肉を叩いて薄くしてオイルとバターでソテーしてレモンバターソースをかけました。
タラのナージュ。
香味野菜でタラを蒸し焼きしました。
焼きすぎでスープが無くなってしまいましたが…
イチジクと生ハムのサラダ
大好きな組み合わせです。
そろそろイチジクも終わりでしょうか。
涼しくなったせいか料理が楽しくて何か珍しいものを作ってみたくなります。
それでも今日はオーブンの前でフライパンも使って汗ダクになっていたのですが…
