岩手産の鴨のロース肉をお値打ちに手に入れたので、久しぶりに低温調理でパストラミを作りました。
手間はかかりますがやはり美味しいです。
アスパラをオリーブオイルで炒め上にポーチドエッグをのせ、削ったパルミジャーノと黒胡椒をかけました。
卵を崩してアスパラに絡めながらいただきます。
オイルサーディン、じゃがいも、椎茸のアヒージョ風。
トーストしたカンパーニュにクリームチーズを塗り、アボカドをのせました。
上にのせたとびっ子がアクセント。
この美味しさにハマってしまって… またまた桃の冷製カッペリーニ。
食べ終わる頃に生ハムを乗せるのを忘れたことに気付きました！
でも十分美味しかったです。
イタリアンな夕食で、ワインは赤で。
