弘法さんの日には友人の店のお手伝いに行くくまさんのお弁当。
やはり冷たいものがいいかな、と冷やしゴマだれうどんにしました。
茹でて水で冷やしたうどんは水を切ってオイルを絡めてくっつかないようにして弁当箱に入れ、レタス、きゅうり、トマト、オクラ(ダビデの星)、低温調理した自家製サラダチキン、ゆで卵、枝豆、大葉をトッピングします。
刻みネギ、すりゴマ、マヨネーズ、麺つゆ、砂糖を混ぜて作ったタレは別の容器に入れて添えました。
今日の名古屋の最高気温は39度！
オーブンを使う気になれないので冷たいおやつ、豆花を作りました。
台湾の本格的なものではなく簡単にゼラチンを使って豆乳を固め、シロップをかけていろいろトッピングします。
シロップはきび砂糖を生姜のスライスを入れて煮溶かしたものです。
ちょうどかき氷用に作ろうと思っていた小豆あんを煮て、タピオカを煮て、あとは桃の缶詰とカシューナッツを用意しました。
材料はは保冷バッグに入れて持って行って、カラフルなプラスチックのボウルに現地で盛り合わせました。
ちょっとタピオカの煮方が足りなくて固かった以外はさっぱりして美味しかったです。
