ニンジンピラフ

先日作ったニンジンのピラフが好評だったのでリピートしました。

2合のお米に大きめのニンジン丸々一本をフードプロセッサーでみじん切りにしてル・クルーゼの鍋でバターで炒め、玉ねぎ、米も炒めてから炊きます。

出来上がりのオレンジ色がきれいです。

紫キャベツとミニトマトのサラダ、ジャガイモと豆腐入り冷製ポタージュとで今日のランチです。