季節の好き嫌いを言うと、寒さには強い方なので暑い夏より冬の方が好きです。
でも夏にしか味わえない美味しいものがあるのも事実…とうもろこし、かき氷…
イチジクもその一つです。
小さい時住んでいた家にはイチジクの木がありました。
イチジクは取って食べるもので買うものじゃなかったんだけどなぁ…
シーズン初めでまだまだ高いイチジクがお値打ちになっていたので買いました。
夏になってイチジクが手に入ったら毎年作っているメニューがあります。
レイチェル・クーのレシピ本「パリの小さなキッチン」に載っている「イチジクと鶏レバーのサラダ」。
イチジクを料理に？と思われるかもしれませんが、レバーとの相性は抜群です。
作るのは簡単で、塩コショウして焼いてワインビネガーをかけたレバー、水菜、バターでじっくり炒めた玉ねぎ、カットしたイチジクを軽く和えてオリーブオイルと塩をかけるだけです。
大抵一年に一回くらいしか作りませんがくまさんも好みのようです。
既製品のカスタードクリームが残っていたので、これまた既製品の冷凍パイシートを使って簡単イチジクタルトを作りました。
夏にパイ皮作るのは無理〜と自分に言い訳して簡単デザートです。
