厚切り牛タンステーキです。
表は格子状に、裏は縦に切り込みを入れて、いわゆるマンゴーカットにして焼きました。
ずっと前ですがおしゃれなレストランで桃の冷製パスタをいただいたことがあって、それ以来くまさんは桃→冷製パスタのイメージが強いらしく、先日の日泰寺の市で桃を買ってきてパスタがいいなーと。
桃はカットして皮をむいてオリーブオイル、レモン汁、おろしニンニク、塩胡椒を混ぜたものに入れ冷蔵庫へ。
カッペリーニは茹でて氷水で冷やし水気をよく取って皿へ。
上からドレッシングごと桃をかけ、生ハムとバジルをトッピングしました。
生ハムの塩気が桃の甘さを引き立てて、とても爽やかな一品です。
残りものの玉子焼きをサイコロ状にカットして入れたサラダです。
クリームチーズを塗ってスモークサーモンをのせたオープンサンド、アボカドで作ったワカモレ、今回コストコで初めて購入した「ヤールスバーグ」というノルウェー産のセミソフトタイプのチーズ。
このチーズ、トムとジェリーに出てくるみたいに穴が空いたチーズなんですよ。
好評だった低温調理のロースハムをまた作りました。
忙しくて塩と砂糖に漬け込むのが1日延びてしまったらやはり少し塩味が強くなってしまいました。
やはりこういうことは正確にやらなければいけませんね。
今日はちょっといいことがあったのでごちそうです。
