昨晩夕食にニンジンのピラフをつくりました。
ニンジンの甘みときれいな色が楽しめる料理です。
米は2合ですが、フードプロセッサーでみじん切りにした大きなニンジン１本に玉ねぎ、ソーセージを加えたら結構な量になってしまいました。
当然いっぱい残ったので、今日のランチにも再び登場しました。
ピラフにはオムレツをのせ、ブロッコリーとトマトのサラダを添えました。
サラダはオリーブオイルと玉ねぎ麹で和えました。
スープはヴィシソワーズ。
と言えばかっこいいですが、冷たいジャガイモのスープです。
ジャガイモをレンチンして豆乳と一緒にフードプロセッサーにかけて作りました。
味つけはまたまた玉ねぎ麹です。
これを使えば玉ねぎを入れることなく玉ねぎの風味もプラスされます。
玉ねぎ麹って本当に便利！
コンソメかブイヨンのような働きをしてくれる万能調味料ですね。
