午前中に低温調理で鶏ムネ肉のサラダチキンを作って、ランチは冷やし中華を予定していたのですが、子どもたちとLINEのやり取りをしていて今日が「うどんの日」だということを知りました。
調べてみたら、うどんの本場香川県讃岐地方でこの時期田植えを終えて手伝いの人たちにうどんを振る舞う風習があったので「うどんの日」と決めたのだそうです。
それを知ったらやはりうどんを食べなきゃ、と急きょ変更、ランチは冷やしうどんになりました。
しかもうどんはこのところ気に入ってコストコで買い続けている香川県の石丸製麺の「讃岐うどん」の乾麺です。
茹でてよく冷やして、きゅうり、トマト、サラダチキン、キムチを乗せて麺つゆをかけていただきました。
