ル・クルーゼで表面を焼きつけた豚スペアリブの上に玉ねぎ、キャベツ、白ワイン、白ワインビネガー、ベーコン、ジャガイモをのせ、ふたをして弱火でじっくり煮込みました。
水は全く入れてないのですが、野菜の水分だけで蒸し煮になって野菜はトロトロ、ジャガイモはほっこり、スペアリブは骨からすぐ外れるくらい柔らかくなりました。
ポテトサラダはマヨネーズ＋ヨーグルトで和えました。
刺身のツマで作る大根餅、今晩はチーズとトマトソースでイタリアンに。
ニンジンを拍子木に切ってレンジにかけたものをオリーブオイルで焼いてクミンを少し。
これはいくら作っても即無くなります。
サラダにはパルミジャーノのスライスと砕いたカシューナッツをトッピングしました。
