しゃぶしゃぶ用のラム肉の薄切りを使ってNHKのきょうの料理のレシピ「マーボー鍋」を作りました。
この暑いのに鍋！と言われそうですが、エアコンつけての鍋もいいんじゃないかと。
ラム肉以外には豆腐、ナス、ネギ、しめじ、ニンニク、生姜。
調味料は豆鼓、豆板醤、赤味噌、粉山椒など。
適度な辛さで山椒が効いて、夏向きの鍋でした。
レシピ通りだとシメにうどんと卵を入れるのですが、もうお腹いっぱいで翌日に繰り越しました。
今日のランチは鍋を温めて卵を落とし、乾麺を茹でて冷たく冷やしたものを熱い鍋の汁につけて「つけ麺」にしていただきました。
これがとても美味しくて、このつけ麺のために鍋をやってもいいんじゃないかなと思えるほどでした。
