生で食べられるかぼちゃ「コリンキー」を買ってきました。
いつもは外の皮がオレンジですが今回のは黄色です。
コリンキーはタイのピリ辛サラダ「ソムタム」を作る時に青パパイヤの代わりに使います。
タイで買ってきたソムタム用の野菜カッターを使います。
ニンジンは硬いのでこのカッターではなくベトナムで買ってきたものを使います。
この野菜カッターは優れもので、また行く機会があったらスペアを買ってきたいくらいです。
コリンキーとニンジンのソムタムです。
ナンプラー、レモン汁、砂糖、赤唐辛子で作ったドレッシングで和えて、ミニトマトと砕きピーナッツをトッピングします。
エスニックランチのメインはガパオライスです。
ニンニク、生姜、玉ねぎ、赤ピーマン、鶏ひき肉、そしてバジル。
目玉焼きは欠かせません。
