カレーと言えばエリックサウスの本のレシピで作ることが多いのですが、ドライカレーだけはずーっと作り続けているレシピです。
お弁当にもよく作ります。
肉は合挽肉、野菜は玉ねぎ、ニンジン、ピーマン、あればセロリ、ニンニク、生姜。
野菜は全てみじん切りなので結構手間はかかります。
全て炒めて味付けはカレー粉、ケチャップ、ウスターソース、醤油少々、塩胡椒。
そして忘れていけないのはレーズン。
炒める時に入れるのを忘れてあわてることも…
ゆで卵を刻んだものをトッピングするのが定番です。
今日はご飯は玄米ごはん、砕いたミックスナッツもトッピングしました。
