宮崎県をはじめ埼玉県、山形県などいろいろな地方で食される郷土料理、冷や汁。
夏の味噌仕立ての汁かけご飯です。
ちょっと気が早いですが、材料がたまたま揃っていたのでランチに作りました。
実家には昭和を感じさせる年季の入ったお気に入りのすり鉢があって、それを使います。
材料は焼いてほぐしたアジの干物、きゅうり、豆腐、ミョウガ、大葉、白ゴマ、小ネギ、だし汁、焼いた味噌。
作ってから冷蔵庫に入れてよく冷やしておき、温かいご飯にかけていただきます。
今日も庭でいただきました。
毎年夏になると冷や汁を作っていますが、本場の味は未体験です。
いつかいただいてみたいものです。
