タイで買った乾麺の米麺「カノムジーン」。
米麺ですが日本のそうめんとよく似ています。
本来はカレースープ、生野菜、豚皮を揚げたものなどと一緒にいただくのですが、今回は簡単に冷やし麺風に。
茹でて水で冷やした麺にレタス、刻んだパクチー、ミニトマト、茹で海老をのせ、ナンプラー、レモン汁、砂糖、刻んだ赤唐辛子とニンニクで作ったタレをかけていただきます。
今これを書いていて、刻みピーナッツをかけるのを忘れていたことを思い出しました！
でもピリ辛さっぱりの美味しい冷やし麺になりました。
冷やし麺が美味しい季節になってきましたね。
