鴨ねぎそば

鍋用の鴨肉と白ねぎを使って鴨ねぎそば。

白ねぎも鴨肉も焦げ目ができるくらい香ばしく焼いておきます。

そばを茹でて冷水で締め丼に入れ、鴨肉と白ねぎを乗せて熱いつゆを注ぎます。

わずかな量の鴨肉ですがねぎとの相性は抜群です。