肉屋さんで買ってきたチャーシューを使ってランチにチャーシューまんを作りました。
薄力粉、イースト、砂糖、塩をボウルに入れてぬるま湯を入れてこねて生地を作り、一次発酵させます。
チャーシューは小さく切って白ネギの刻んだものと合わせておきます。
生地を伸ばしてあんを包みます。
セイロに並べて二次発酵させてから蒸します。
蒸し上がりました。
スープは蒸し鶏を作ったときの蒸し汁と生姜にネギ、小松菜、タラのすり身などを入れました。
今回は生地が柔らか過ぎたのか平たくなってしまいましたが、ふわふわで美味しかったです。
チャーシューの中身もいいなと思いました。
